Im September ist das Hochbeet halb leer. Wer jetzt ein Hochbeet im Herbst bepflanzen will, hat den letzten Termin des Jahres: Feldsalat, Winterportulak und Asia-Salate wachsen noch an und stehen im Januar erntereif draußen.
Der Termin ist enger, als er aussieht. Dieser Text zeigt, was jetzt noch keimt, bis wann du säen musst, was auf die Flächen kommt, die leer bleiben, und wie der Übergang in den Winter aussieht.
Der eine Grund, warum der Termin so eng ist
Pflanzen brauchen mehr als Wärme. Sie brauchen Licht. Sinkt die Tageslänge unter etwa zehn Stunden, stellen die meisten Kulturen das Wachstum praktisch ein.
In Deutschland passiert das um Anfang November herum, und es dauert bis Anfang Februar. In diesen drei Monaten wächst nichts nach. Die Pflanzen halten nur, was sie schon haben.
Daraus folgt die ganze Herbstplanung: Alles, was du im Winter ernten willst, muss bis Anfang November fast fertig sein. Eine Aussaat Mitte Oktober keimt zwar noch, bleibt dann aber bis Februar ein Keimling.
Was du im September noch säen kannst
Die Tabelle nennt den spätesten Aussaattermin, der im Hochbeet noch aufgeht. Im Freiland liegt er etwa eine Woche früher.
| Kultur | Aussaat spätestens | Ernte | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Feldsalat | Ende September | November bis März | frosthart bis etwa minus 15 Grad |
| Winterportulak | Anfang Oktober | Dezember bis April | keimt erst unter 12 Grad |
| Asia-Salate, Mizuna | Mitte September | Oktober bis Dezember | schnell, leicht scharf |
| Winterspinat | Mitte September | Oktober, dann März | zwei Ernten aus einer Saat |
| Rucola | Mitte September | Oktober bis November | schießt im Herbst kaum noch |
| Radieschen, Herbstsorten | Anfang September | Oktober | letzte schnelle Kultur |
| Winterheckenzwiebel | September | ganzjährig | bleibt mehrere Jahre stehen |
Winterportulak ist der Sonderfall in dieser Liste. Sein Samen keimt bei Wärme schlecht und braucht Temperaturen unter zwölf Grad. Eine Aussaat Mitte August geht deshalb oft daneben, eine Anfang Oktober klappt.
Säe die Herbstsätze dichter als im Frühjahr. Bei Feldsalat reicht ein Reihenabstand von zehn Zentimetern, und in der Reihe darf es eng stehen. Die Pflanzen bleiben klein, und eine geschlossene Decke schützt den Boden vor Verschlämmung.
Die Saattiefe liegt bei etwa einem Zentimeter. Drück die Rillen mit einem Brettchen an, statt die Erde locker darüber zu häufeln. Im Herbst trocknet die Oberfläche schneller ab, als die Keimlinge nachkommen.
Warum das Hochbeet im Herbst im Vorteil ist
Der Wärmevorsprung, der im Frühjahr die Aussaat vorzieht, verlängert im Herbst die Saison. Die Erde im Hochbeet kühlt langsamer aus als der Freilandboden, weil die Wände Sonne aufnehmen und die Masse im Inneren Wärme hält.
Dazu kommt die Drainage. Herbstnässe ist für Wintersalate gefährlicher als Frost. Steht Feldsalat wochenlang im nassen Boden, faulen die Herzen. Ein Hochbeet läuft ab.
Der dritte Punkt ist praktisch: Du erntest im Januar im Stehen, ohne dich in nassen Lehm zu knien.
Gründüngung für alles, was leer bleibt
Nicht jede Fläche wird noch bepflanzt. Offene Erde über den Winter ist trotzdem die schlechteste Lösung. Regen schwemmt Nährstoffe aus, und die Oberfläche verschlämmt.
Eine Gründüngung deckt die Fläche und lockert sie durch die Wurzeln.
- Phacelia friert im Winter ab und bleibt als Mulchschicht liegen. Sie ist mit keinem Gemüse verwandt und passt deshalb überall.
- Winterroggen und Winterwicke wachsen durch und werden im Frühjahr flach abgeschnitten.
- Gelbsenf und Ölrettich wachsen schnell, sind aber Kreuzblütler wie Kohl, Radieschen und Rucola.
Der letzte Punkt ist der, den viele übersehen. Wer nach einer Kohlkultur Senf aussät, hält die Kohlhernie im Boden am Leben. Auf solchen Flächen nimmst du Phacelia. Hintergründe zu bodenbürtigen Krankheiten sammelt das Julius Kühn-Institut.
Knoblauch und Zwiebeln stecken
Der Herbst ist der bessere Termin für Knoblauch. Die Zehen brauchen eine Kältephase, um große Knollen zu bilden.
Steck sie im Oktober oder November etwa fünf Zentimeter tief, mit der Spitze nach oben, im Abstand von rund fünfzehn Zentimetern. Sie treiben noch vor dem Winter kurz an und stehen dann still. Geerntet wird im Juli.
Wintersteckzwiebeln funktionieren genauso und kommen im September oder Oktober in die Erde. Ihre Ernte liegt im Mai, also zu einer Zeit, in der das Beet sonst wenig hergibt. Beide passen gut an den Rand, weil sie wenig Platz brauchen und lange stehen.
Welche Nachbarn dazu passen, steht in der Übersicht zur Mischkultur im Hochbeet.
Der Übergang in den Winter
Ab November ändert sich die Arbeit. Abgeerntete Pflanzen schneidest du ab und lässt die Wurzeln in der Erde, weil sie beim Verrotten Hohlräume hinterlassen.
Die Erde sackt über das Jahr um mehrere Zentimeter ab. Jetzt ist der Moment, sie mit reifem Kompost aufzufüllen. Wie der Aufbau darunter aussieht, steht im Beitrag zum Hochbeet befüllen.
Was danach mit dem Beet passiert, hängt davon ab, ob noch etwas darin steht. Die Antwort steht im Text zum Hochbeet im Winter abdecken. Den ganzen Zyklus zeigt der Hochbeet-Jahresplan.
Häufig gestellte Fragen
Bis wann kann ich das Hochbeet im Herbst bepflanzen?
Für eine Winterernte ist Ende September die Grenze, bei Winterportulak Anfang Oktober. Danach reicht das Licht nicht mehr, damit die Pflanzen vor der dunklen Jahreszeit groß genug werden.
Was kann ich im September ins Hochbeet pflanzen?
Feldsalat, Winterspinat, Asia-Salate, Rucola und Herbstradieschen. Dazu Wintersteckzwiebeln. Als Jungpflanzen lassen sich Grünkohl, Zuckerhut und Radicchio noch setzen, wenn sie schon kräftig sind.
Muss ich das Hochbeet im Herbst leeren?
Nein, und es schadet sogar. Offene Erde verschlämmt und verliert Nährstoffe. Besser ist eine Gründüngung oder eine Mulchdecke aus Laub auf den freien Flächen.
Soll ich im Herbst schon düngen?
Reifer Kompost ja, stickstoffbetonte Dünger nein. Stickstoff im Spätherbst treibt weiches Gewebe, das der erste Frost zerstört. Kompost wirkt langsam und steht im Frühjahr bereit.
Lohnt sich der Herbstsatz überhaupt, wenn im Winter nichts wächst?
Gerade deshalb. Die Pflanzen wachsen im Oktober an und stehen dann als lebendes Vorratslager im Beet. Du erntest von November bis März aus einer Aussaat, die dich eine halbe Stunde gekostet hat.
Das passt dazu
Der Herbst ist die beste Zeit für einen Neubau: Hochbeet bepflanzen, Hochbeet aus Metall und Hochbeet aus Paletten.
